Текст уведомления здесь

Куда исчезла яичная скорлупа

Если сырое яйцо положить в уксус, сначала его скорлупа растворится, так как карбонат кальция при реакции с уксусной кислотой переходит в ацетат кальция (и выделяются пузырьки углекислого газа). А потом белок под действием кислоты денатурируется. В результате твердое снаружи и жидкое внутри яйцо становится мягким и упругим, как мячик.
Добавить в закладки
Комментарии
Добавить в закладки
Комментарии
Вам понравилась публикация?
Расскажите, что вы думаете, и мы подберем подходящие материалы